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Espresso koffeinfrei

Espresso koffeinfrei
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Viennese RoastViennese Roast
feinwürzigfeinwürzig
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Produktbeschreibung

Koffeinfreier Espresso - guter Espresoo-Geschmack ist nicht von Koffein abhängig

Viele Menschen glauben, dass ein guter Kaffeegeschmack nur mit Koffein zustande kommen kann. Allerdings hat Koffein keinen eigenen Geschmack. Man sagt dem Koffein lediglich ein leicht bitteres Aroma nach, was sich somit positiv auf den Geschmack auswirken würde, denn die wenigsten Kaffeetrinker möchten unangenehme Bitterstoffe in Ihrem Kaffee bzw. Espresso schmecken.

Welches Verfahren wird für das Entkoffeinieren von Kaffee verwendet?

Da es nur wenige koffeinfreie Kaffeepflanzen gibt, muss Koffein in der Regel nachträglich aus den Rohkaffeebohnen gelöst werden. Dazu werden die Rohkaffeebohnen zuerst gedämpft, wodurch sie aufquellen. Im Anschluss wird das Koffein aus den Bohnen mit Hilfe des Lösungsmittels Ethylacetat ausgewaschen. Ethylacetat ist ein Lösungsmittel, welches beispielsweise durch Obst oder Gemüse gewonnen werden kann und somit als "natürlich" gilt. Im Gegensatz zu früher verwendeten Verfahren mit beispielsweise Benzol, konnten bei dem Lösungsmittel Ethylacetat keine krebserregenden Eigenschaften nachgewiesen werden. Dieses Verfahren zeichnet sich insbesondere durch den Erhalt der Kaffeearomen aus. Der Koffeingehalt beträgt nach diesem Verfahren etwa 0,01 %.

Espressomischung koffeinfrei

Espresso koffeinfrei ist eine Mischung aus 50% Brasil Santos Guaxupe Arabica Kaffee und 50% Indien Parchment AB Robusta.Kaffee.

Röstung und Geschmack unseres koffeinfreien Espressos

Koffeinfreien Espresso veredeln wir mit dem schonenden Langzeit-Trommelröstung zu einem Viennese Roast. Dies ist ein mittlerer Röstgrad, wodurch sich der koffeinfreie Espresso einerseits für die Herstellung eines feinwürzigen Espressos, sowie für die Zubereitung eines Cafe Crema in beispielsweise Vollautomaten oder Siebdruckmaschinen eignet. Seine leichte Süße und fruchtigen Nuancen machen ihn zu einem ausgewogenen Espresso.

Espressomischung aus 50% Arabica Hochlandkaffee und 50% Rubusta